椒麻鸡：新疆少（shǎo）数民族民宗（zōng）菜品，它恰如其分的体现了新疆民族（zú）人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一（yī）道（dào）美味的菜肴，以（yǐ）生态土鸡为原料，选用几十种上等（děng）的名贵中药秘制而成（chéng），吃起来（lái）麻而（ér）不木，辣而不上火（huǒ），皮脆嫩（nèn）、肉（ròu）筋道、清香（xiāng）四溢（yì）、回味悠长、口口生（shēng）津，是近年来风靡全疆乃至（zhì）全（quán）国的（de）一道特色美食。

新疆架子肉馕坑肉：架子肉是新疆（jiāng）南部的一道极具少数民族特色的美食（shí），架子肉焦（jiāo）香酥嫩可（kě）口，色泽金黄，肉（ròu）香（xiāng）四溢，让人垂涎欲（yù）滴，是待客的上品。馕坑肉，新（xīn）疆独（dú）特的美食，维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来（lái）源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，把抹（mò）上秘制佐料的羊排或羊（yáng）腿封（fēng）闭在馕坑内（nèi），暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四（sì）溢，用“香飘十里”形容不为夸（kuā）张。

新疆抓饭：维吾尔语（yǔ）称“波罗”，是新疆（jiāng）维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱（ài）的一种饭食，主（zhǔ）要原料为羊排（pái），羊腿，风干（gàn）肉，牛腩肉，鸡肉及新疆（jiāng）干果和上（shàng）好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴（zuǐ）豆等辅料用特烹手（shǒu）法蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜（bo）具有蔬菜小人参之功效，洋葱降（jiàng）脂而鹰（yīng）嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖（táng）尿病，保护血（xuè）管延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上的长寿（shòu）饭。

新疆（jiāng）浇汁三凉：对（duì）于老新疆（jiāng）人（rén）来说，几天（tiān）不吃凉皮似（sì）乎少了（le）点（diǎn）什么，追溯新（xīn）疆的（de）凉皮，少（shǎo）说也有二千年的历史。“新疆浇汁三凉（liáng）”是餐饮大（dà）师周琳老师祖（zǔ）辈世代一（yī）脉相（xiàng）承至（zhì）今的回（huí）民独门特色美食，于2010年5月荣（róng）获“新疆（jiāng）特色美食名小吃”奖。为夏令风味（wèi）小吃，又名新疆凉皮凉面，再加（jiā）上配料精致独到，蒜、醋、辣（là）味俱全，深受群众欢迎。而新疆（jiāng）流行（háng）的“烤肉拌凉面”的独（dú）特（tè）吃法（fǎ），更是受到外地来客的青睐。

新疆熏马肉马肠：熏马肉熏马肠（cháng）是新疆（jiāng）少数名族一道特有的秘制美食，马肉中含有丰富蛋（dàn）白（bái）质、维（wéi）生（shēng）素及钙、磷、铁（tiě）、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复（fù）肝脏（zāng）机能并有防止贫血，促进血液循环，预（yù）防（fáng）动脉（mò）硬化，增强人（rén）体免疫（yì）力的效果。熏（xūn）马肠和熏马肉（ròu）脂肪丰富，但油而不（bú）腻，瘦肥分明，不仅色悦（yuè）目，而且营养价值很（hěn）高（gāo），并具有特殊的风味。

新疆（jiāng）抓饭：维吾尔语（yǔ）称（chēng）“波罗”，是新疆维吾尔、乌孜别（bié）克等民（mín）族人民（mín）喜爱的一种（zhǒng）饭食，主要原料为羊排（pái），羊腿，风干肉，牛腩肉，鸡肉（ròu）及新疆（jiāng）干果和上好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等（děng）辅料（liào）用特（tè）烹手法蒸制而（ér）成（chéng），羊肉温（wēn）补，胡萝卜具有蔬菜小人参之功效（xiào），洋葱降（jiàng）脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪（fáng）酸，改善糖尿病（bìng），保护血（xuè）管延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上的长寿饭（fàn）。

新疆大（dà）盘鸡：又名为（wéi）沙（shā）湾（wān）大盘（pán）鸡，是新（xīn）疆名菜，起（qǐ）源于20世纪80年（nián）代（dài）后期（qī），主要（yào）用（yòng）料（liào）为（wéi）鸡肉和土（tǔ）豆，配皮带（dài）面烹饪而成。色彩鲜（xiān）艳（yàn）、爽滑（huá）麻辣的鸡肉和软（ruǎn）糯甜（tián）润的土豆（dòu），辣中（zhōng）有香、粗中带细，是餐桌上的佳品，经过（guò）20多（duō）年的（de）发展演变（biàn），在新疆，不仅（jǐn）可以吃到（dào）大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以（yǐ）吃到大（dà）盘鸡豪（háo）华版、升级（jí）版“香菇鸡、豇豆鸡、花卷（juàn）鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻（dòng）豆腐大盘鸡”等，香喷喷的（de）大盘（pán）鸡再配上具有新（xīn）疆（jiāng）特色的馕、皮带面，绝对是（shì）一（yī）道美味。

新疆（jiāng）特色烤肉：新疆烤羊肉（ròu）串，是新疆民族特（tè）色的（de）风味小吃。据（jù）古书记（jì）载（zǎi），烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆（jiāng）烤羊肉串可谓风味独（dú）具，色（sè）泽酱黄油亮，肉质（zhì）鲜嫩软脆（cuì），味道麻辣醇香，独（dú）具特别风味，驰（chí）名全国（guó）。